Startup usa inteligência artificial para organizar estoque de restaurantes e reduzir custos em até R$ 20 mil

Quem: Uma startup de inteligência artificial criada pelos sócios Lucas Brouck e Vinícius Zenorini.

O que: A empresa desenvolveu uma ferramenta que automatiza a gestão de estoque para restaurantes, permitindo registrar entradas e saídas e gerenciar validade, consumo e reposição de insumos.

Quando: A primeira versão da plataforma levou cerca de seis meses para ser desenvolvida e foi lançada em 2023.

Onde: A solução já é utilizada por estabelecimentos no Brasil; entre os clientes há bares, restaurantes e pastelarias, conforme relatos de usuários.

Como: A aplicação funciona como uma assistente virtual acessível por celular, tablet ou computador. Usuários podem enviar texto, áudios, fotos ou notas fiscais para registrar movimentações de produtos. A inteligência artificial cruza esses registros com o histórico do estabelecimento para estimar consumo médio, sugerir compras e reduzir desperdício. O sistema responde a consultas em tempo real, por exemplo, avaliando se há insumos suficientes para preparar um prato específico e indicando a necessidade de reposição.

Por quê: Segundo os fundadores, compras feitas por “feeling” costumam gerar desperdício e capital imobilizado. Clientes da plataforma relataram economias de até R$ 20 mil após a adoção do sistema.

Dados do Sebrae citados pelos criadores indicam que 44% dos pequenos negócios já utilizam ferramentas de inteligência artificial para organizar informações, analisar dados e acelerar processos. A startup nasceu da experiência prática dos fundadores: Brouck, com dez anos como proprietário de restaurante, enfrentou dificuldades no controle de validade e na contagem de produtos, o que motivou a busca por uma solução automatizada.

Antes da tecnologia, muitos empreendedores faziam controle manual ou em planilhas, método mais sujeito a erros. A empresária Daniella Almeida, proprietária de uma pastelaria na zona leste de São Paulo, relatou perdas por falta de controle de validade em insumos frescos como tomate e ovo e em itens de maior valor. Após adotar a plataforma, ela passou a registrar produtos por foto ou áudio e a acompanhar o estoque e o ciclo de compras em tempo real, o que permitiu prever gastos e negociar melhor com fornecedores.

O serviço atende cerca de 8 mil negócios cadastrados e mais de 1.500 clientes diariamente. O modelo comercial é por assinatura, com planos mensais a partir de R$ 119, variando conforme o número de usuários. Os fundadores apontam como principal desafio tornar a solução acessível a pequenos e médios empreendedores, tanto em usabilidade quanto em custo.

Perspectiva dos criadores

Os idealizadores afirmam que, ao melhorar o conhecimento sobre o estoque, toda a operação do estabelecimento se beneficia. Eles esperam que a plataforma evolua para atuar também como um guia de gestão, contribuindo para a profissionalização de negócios do setor, que tem margens apertadas e elevada competitividade.

Contatos e redes:

alochefia.com.br | E-mail: contato@alochefia.com.br | Facebook: /share/18Qdu9EYmD | Instagram: @alo_chefia | Telefone: 11 95040-8562

Nosso Pastel Patriarca — Endereço: Rua João Marchiori, 428 – Cidade Patriarca – São Paulo/SP – CEP: 03547-020 | Telefone: (11) 99872-5574 | E-mail: nossopastel3@gmail.com | Facebook: /share/1WymUPtsD6 | Instagram: @nossopastelpatriarca